עד כה הכרתם את אבות המזון: חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים, ומינרלים.

את אבות המזון אנו מקבלים מאכילת מזונות שונים.

המזונות השונים מחולקים לשש קבוצות מזון, שנבדלות זו מזו באב המזון העיקרי המרכיב אותן.

מזונות עתירי פחמימות – דגנים ומוצרי מאפה;

מזונות עתירי שומנים;

מזונות עתירי חלבונים;

ירקות;

פירות;

ממתקים ומשקאות קלים.

בתוך כל קבוצה אפשר להמיר את המזונות זה בזה (כשהערך האנרגטי זהה).

לכן, בבניית התפריט מתאפשר גיוון המזון והתאמה לצרכים האישיים ולטעמו של כל אחד.

פירמידת המזון היא תצוגה גרפית, המבטאת המלצות לצריכת כמות מזון יחסית מכל קבוצות המזון.

בפירמידת המזון אפשר לראות אילו אבות מזון צריך לאכול, ובאילו כמויות יחסיות.

כל צבע בפירמידת המזון מייצג קבוצת מזון שונה, ורוחב פס הצבע מייצג את הכמות היחסית שיש לאכול מכל קבוצה.

פירמידת המזון הישראלית מבוססת על עקרונות הפירמידה של משרד החקלאות האמריקאי, בהתאמה לישראל (על ידי המחלקה לתזונה במשרד הבריאות). הפירמידה מורכבת משש קבוצות מזון: חמש הראשונות (התחתונות יותר) הן חיוניות, השישית אינה חובה. בתמונה: פירמידת המזון משנת 2005.